Mussels with smoked peppers

Name: Moules infusées à l'ail et aux piments fumés
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1kg de moules de Bouchot; 2x gousses d’ail; 4 CAS d’huile d’olive; 2 CAC de piment fumé; 1x verre de vin blanc; 1x oignon blanc

by Nhuquynh Nguyen January 6, 2023

A recipe rich in iron and vitamins to start 2023 off right!

Moules infusées à l'ail et aux piments fumés

Évaluez cette recette

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisine

20 minutes

Image of Moules infusées à l'ail et aux piments fumés

Ingrédients

1kg de moules de Bouchot
2x gousses d’ail
4 CAS d’huile d’olive
2 CAC de piment fumé
1x verre de vin blanc
1x oignon blanc

Voir mon panier (0) Passer en caisse

Préparation

Dans un petit bol, faites infuser les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, rincer vos moules à l’eau claire et veillez à bien détacher toute la barbe pour une meilleure dégustation.
Émincez votre oignon et faite le revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Celui-ci doit devenir translucide. Rajoutez votre ail finement haché.
Une fois légèrement coloré, déglacez votre marmite avec le vin blanc. Laissez mijoter à feux doux durant 5 à 10 minutes puis ajoutez votre huile infusée.
Place à la cuisson des moules ! Rajoutez-les dans votre marmite, mélangez et couvrez le tout durant 5-6 minutes à feu moyen. Vérifiez que les moules soient bien toutes ouvertes… c’est prêt !
N’hésitez pas à rajouter une pincée de piments fumés avant dégustation.